живая еда ДИДО

Дагестан - уникальная республика.
Уникалена она прежде всего своими народами и традиционными формами хозяйствования идущими из глубины веков. Все ценное в жизни дагестанцев - традиции, обычаи, этикетная культура, фольклор, народные промыслы и традиционные формы хозяйствования пока живы и это то, на что можно и нужно опираться, восстанавливая доброе имя Дагестана. Истинные патриоты страны гор стараются возрождать богатые, культурные, привлекательные Дагестанские бренды. Примеру, сверкающие во всех сокровищницах мира изделия древнего Кубачи, полезные кувшины и веселые фигурки Балхара, великолепная Кайтагская вышивка, насечка Унцукуля, Лакский сыр, ковры Табасарна, Бурки из Анды и «Сельхозпродукция «Дидо» (продукты из древнего наследия народов Дагестана) - ЖИВАЯ ЕДА.

Что значит «Дидо»
Это символ возрождения натурального хозяйства одного из древнего народа Высокогорного Дагестана по производству экологически чистых продуктов по старотрадиционным технологиям (толокно, мука из пророщенного зерна, кукурузная мука, разные виды урбеча, фиточаи, мед, сушенное мясо и т.д.). Дидойцы это один из древнейших, но к сожалению исчезающих народов Кавказа. Жили они еще до нашей эры в отрогах Главного Кавказского Хребта на стыке границ Чечни и Грузии. В истории Дагестана Конфедеративный Союз вольных сельских обществ «Дидо», объединивших в себя более 10 разноязычных горских племен - как государственное образование просуществовала вплоть до ХУ11 века. Затем оно распалось на несколько отдельные союзы сельских вольных обществ входящий в Андо-Дидойский округ.

С приходом Советской власти дидойцы проживают в 46 аулах Цунтинского и Цумадинского района, а некоторая часть в переселенческих селах Низменного Дагестана. По итогам последних Всероссийских переписей населения граждане РФ называющими себя дидойцами осталось 15,0 тыс. человек. Они сохранили язык, культуру и традиционные формы хозяйствования. Ведут свое натуральное хозяйство на чистом Высокогорном ландшафте, а излишки сельхозпродукции переработанные в нашем хозяйстве и упакованные под брендом «Дидо» попадаются на прилавки наших соотечественников.

КФХ "Дидо" сегодня является одним из самых крупных производителей уникального дагестанского национального продукта - УРБЕЧа. Более 20 лет, мы успешно продаем этот замечательный, бесценный продукт здорового питания на российском рынке.

Основные принципы нашей технологии:
1 - Медленное перетирание семян, орехов или зерна на мельницах с натуральными каменными жерновами по щадящей старо традиционной народной технологии.

2 - Цельнозерность и однородность продукции – «в собственном соку», без термической обработки, без сахара и без добавления других компонентов и ГМО, т.е. все натуральное – от «Матушки» природы.

3 - Перед помолом семена, орехи и зерна определенное время (в зависимости от вида продукта) оставляют в воде для увлажнения и оживления зародыша сырья. Вкусовые качества и полезные свойства продуктов из такого сырья неописуемы, отсюда и название наших продуктов - ЖИВАЯ ЕДА.